Wendorff – Kronen på bagværket
Lokale råvarer – lokal økologi
Siden 1996 har Preben Wendorff forsynet fynboerne med godt brød, baseret på et ordentligt håndværk. Bageriet hedder Wendorff – Kronen på bagværket, og det omfatter fire bagerier i Faaborg, Odense og Svendborg.
Wendorff holder det stolte fags traditioner i hævd, men skaber også hele tiden nye bagværker i tidens trend. Inspireret af den nordiske mytologi er de økologiske brød bagt af gamle nordiske kornsorter som svedjerug, emmer og spelt, og de har fået navne som Odin, Thor og Freja. Det økologiske korn dyrkes og males lokalt, hvilket giver god mening i den økologiske ånd, som Wendorff værdsætter.
